Tips dapur : Simit, Kembaran Donat Yang Datang dari Turki

Source: Pinterest.id

Simit merupakan makanan khas turki yang sering kali dianggap sebagai donatnya orang turki. Bentuknya seperti donat kepang bertabur biji wijen. Rasanya gurih dan ada rasa manis di ujung lidah, jika telah mencicipinya. Roti ini juga bisa dibilang roti bagelnya Turki. Roti ini seperti campuran antara pretzel dan bagel.  Di Turki, simit biasanya dikonsumsi sebagai menu sarapan dengan secangkir teh atau sebagai menu cemilan siang atau sore yang dikonsumsi dengan keju, mentega atau selai. Bisa juga polos tanpa tambahan.

Sobat Glamours penasaran dengan cara membuatnya? Yuk simak baik-baik ya!

Bahan

• 200 ml susu hangat
• 100 ml air hangat
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdm munjung gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt garam
• 450-500 gr tepung terigu

Bahan Pelapis

• 150-200 gr wijen
• 1 sdm grape molasses
• 150 ml air

Langkah

1. Campur air dan susu, tambahkan gula. Lalu aduk-aduk dan tuang ragi. Diamkan sampai berbuih.
2. Tuang minyak sayur. Masukkan terigu secara bertahap lalu aduk, masukan garam dan aduk kembali
3. Masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai terbentuk adonan yang kalis, tidak lengket.
4. Tutup wadah, diamkan mengembang hingga 2x lipat, kurang lebih sampai 45 menit tergantung suhu ruangan.
5. Kempiskan adonan dan uleni sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan seukuran telur.
6. Ambil satu adonan, giling memanjang seperti tali, kurang lebih jadi 60-70 cm. Semakin panjang, diameter simit akan semakin besar. Simit yang dijual di luar biasanya berdiameter 15-20 cm.
7. Adonan panjang ditekuk jadi 2, lalu dipilin atau dikepang dan ujung-ujungnya disatukan, dibuat lingkaran.
8. Celupkan ke dalam larutan grape molasses, dibalik agar terbasahi dengan rata. Lalu celupkan di wijen, balik agar semua merata.
9. Tata di loyang,dan diberi jarak, jangan terlalu berdekatan agar tidak berhimpit saat mengembang nanti.
10. Panaskan oven 200°C. Setelah panas, panggang simit sampai matang, permukaannya kecoklatan.
11. Angkat simit dari oven, dan hidangkan.