Tips Dapur: Borek Tradisional Khas Turki Yang Cocok Untuk Bisnis

Source: Pinterest.id

Borek merupakan nama sebuah pastry panggang yang terkenal di Turki. Pastry ini terbuat dari adonan tepung yang dikenal sebagai phyllo atau yufka. Kemudian di dalam adonan tersebut diisikan dengan keju, daging dan juga sayuran. Biasanya disajikan di atas nampan dengan ukuran besar atau bisa juga disajikan dalam keadaan sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian.

Sobat Glamours tertarik untuk membuat hidangan khas Turki satu ini? yuk ikuti resep di bawah ini!

Bahan

• 3 Lembar Yufka atau Filo Dough (Atau jika tidak punya, kalian bisa menggantinya dengan kulit lumpia)
• Secukupnya Minyak Sayur
• Seledri yang sudah dicincang halus
• 300 gram Keju Parmesan
• 1 Butir telur yang sudah dipisahkan
• Secukupnya Wijen hitam atau wijen putih

Langkah

1. Buka lembar filo dough dan olesi permukaannya dengan minyak sayur. Lalu kemudian lipat menjadi dua sehingga bentuknya menjadi setengah lingkaran. Dari bentuk ½ lingkaran ini potong-potong membentuk segitiga sama kaki menjadi 8 atau 9 bagian.
2. Campurkan seledri cincang bersama dengan keju parmesan.
3. Isi dough tersebut dengan keju dan seledri yang sudah dicampur sebelumnya. Taruh isian dibagian lebar filo dough, sekitar 1 sendok teh, lalu gulung hingga ke bagian segitiga yang menyempit membentuk seperti rokok.
4. Setelah itu, olesi ujungnya dengan putih telur agar lengket. Lakukan hingga adonan isi habis.
5. Letakkan borek di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi wijen. Panggang di dalam oven hingga warnanya kuning keemasan atau sekitar 25 menit, lalu angkat.
6. Sajikan borek di atas piring dan siap dinikmati.