Tips Dapur: Crispy Asparagus dengan Saus Bawang

Source: Pinterest

Menu makanan sayuran terkadang tidak terlalu menarik, namun ternyata semakin berkembngnya dunia kuliner semakin banyak pula inovasi baru untuk mengolah makanan agar lebih menarik. Salah satunya adalah crispy asparagus sayuran yang bisa dijadikan cemilan enak. Jika biasanya asparagus di saute atau direbus kali ini asparagus akan dipanggang dan menjadi cemilan sehat yang crispy. Yuk Sobat Glamours langsung saja intip resep berikut ini!

Bahan:

• 1 ikat Asparagus Segar, bersihkan, buang bagian yang keras
• 3 butir putih telur
• 1 1/2 sdm Mayonaise
• 200 gr Tepung Roti Kasar
• 2 sdt Daun Parsley Bubuk
• 2 sdm Keju Parmesan Bubuk
• Cooking spray untuk pelumas

Saus bawang putih:

• 1 bongkah bawang putih
• 1 sdm Minyak Zaitun
• 10 sdm Mayonaise
• 2 sdm Air Jeruk Lemon
• secukupnya Garam
• secukupnya Merica Hitam bubuk

Langkah:

1. Panaskan oven dengan suhu 205° C.
2. Membuat saus putih, potong bagian atas bongkahan bawang putih sedikit saja.
3. Siapkan aluminium foil, taruh bongkahan bawang putih, lumuri dengan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica hitam bubuk secukupnya.
4. Bungkus bongkahan bawang putih dan rapatkan alumunium foilnya. Panggang dalam oven panas selama 30 menit sampai bawang putih lunak.
5. Kupas bawang putih panggang dari kulitnya, campur dengan mayonaise dan air jeruk lemon. Aduk rata dan hancurkan potongan bawang putih dengan menggunakan garpu. Rasakan rasanya, bumbui lagi dengan garam dan merica hitam bubuk secukupnya, lalu simpan di lemari es sebelum disajikan.
6. Panaskan lagi oven dengan suhu 190°C dan siapkan loyang datar yang dialasi kertas roti dan sisihkan.
7. Campur putih telur dengan mayonaise, aduk rata menggunakan whisk. Sisihkan.
8. Siapkan wadah lebar, campur tepung roti kasar, daun parsley bubuk dan keju parmesan bubuk. Sisihkan.
9. Siapkan asparagus lalu lumuri dengan campuran putih telur. Kemudian gulingkan asparagus dicampur tepung roti. Ulangi langkah 6 hingga semua asparagus sudah siap.
10. Letakkan asparagus di atas loyang yang telah disiapkan. Beri jarak antar asparagus
11. Sebelum dipanggang, semprot asparagus dengan cooking spray merata.
12. Panggang asparagus dalam oven panas selama 30 menit hingga crispy keemasan.
13. Keluarkan asparagus dari oven, diamkan 5 menit di suhu ruang.
14. Asparagus crispy siap dihidangkan dengan saus bawang putih.