Tips Dapur: Es Cendol Kacang Merah, Manis Legit!

Source: Pinterest

Es Cendol Kacang Merah merupakan perpaduan minuman manis dingin menyegarkan yang cocok disantap saat siang hari. Legitnya tekstur kacang merah memang sangat pas untuk menemani tekstur kenyal dan lembutnya cendol. Penasaran dengan resepnya? Sobat Glamours langsung simak berikut ini!

Bahan Cendol:

• 160 g tepung beras
• 80 g tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1,2 l air
• 80 ml air daun pandan suji

Kacang Merah:

• 700 ml air
• 150 g kacang merah, rendam semalaman
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 200 g gula merah
• 100 g gula pasir

Kuah Santan:

• 1 L santan sedang
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• ½ sdt garam

Langkah:

1. Untuk membuat cendol, siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, 200 ml air, dan air daun pandan suji, aduk rata hingga licin. Sisihkan.
2. Masak sisa air dalam panci hingga mendidih, tuang larutan tepung beras, aduk diatas api sedang hingga adonan mengental. Angkat.
3. Siapkan 1 buah wadah berisi air matang dan es batu berjumlah banyak. Selagi panas, masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan perlahan hingga adonan keluar dan jatuh ke dalam air dingin. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan adonan dalam air es selama 10-15 menit, tiriskan. Sisihkan.
4. Untuk membuat kacang merah siapkan wadah, masak air hingga mendidih. Masukkan kacang merah dan daun pandan, rebus hingga kacang matang dan cairan tersisa ± 300 ml.
5. Tambahkan gula merah dan gula pasir, masak hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin.
6. Cara penyajian, letakkan es batu dalam sebuah wadah, berikan cendol, dan kuah santan. Tambahkan kacang merah dan kuah gula secukupnya. Sajikan segera.