Tips Dapur: Resep Tahu Gimbal Dengan Saus Kacang

Source: Pinterest

Tahu gimbal merupakan makanan khas jawa yang terdiri dari sayuran, tahu, nasi dan juga saus kacang. Hidangan ini biasa disantap saat sarapan, meski demikian ada juga yang berjualan tahu gimbal pada siang dan malam hari. Tahu gimbal merupakan masakan khas Semarang, untuk Sobat Glamours yang penasaran akan rasanya, yuk intip resep berikut ini!

Bahan Gimbal:

• 250 gr udang ukuran kecil
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt royco
• Secukupnya garam

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang goreng/ sangrai
• 2.5 sdm petis
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe keriting merah
• 4 buah cabe rawit
• 1 blok kecil gula merah
• 3-4 sdm air asam
• Secukupnya garam

Pelengkap:

• 6 buah tahu goreng
• Kol mentah, iris tipis, cuci dgn air garam. Bilas bersih
• 4-5 batang daun seledri
• 3 buah timun iris kecil
• Kerupuk udang
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng

Langkah:

1. Blender cabe, gula merah dan bawang putih hingga halus. Tambahkan petis, kacang. Blender kasar.
2. Tambahkan air asam dan air matang. Aduk aduk. Koreksi rasa bumbunya encer tidak kental dan kacangnya masih ada yg bergerindil. sisihkan.
3. Siapkan wajan, lalu goreng tahu, lalu potong kotak.
4. Siapkan udang yg sdh dicuci bersih, beri bawang putih dan ketumbar bubuk, garam dan royco lalu tambahkan tepung terigu dan tepung beras. Beri air secukupnya
5. Adonan gimbal tidak encer ataupun kental seperti adonan bakwan, Goreng gimbal hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
6. Potong-potong gimbal menjadi ukuran yg lebih kecil. Sisihkan
7. Siapkan sayuran pelengkap susun lontong, tahu, gimbal, kol, timun dan daun seledri
8. Lalu siram bumbu kacang diatasnya, tak lupa dimakan bersama kerupuk.