Resep Carrot Cake Gluten Free, Cemilan Vegan Untuk Anda!

Carrot cake memiliki rasa yang enak dan tentunya merupakan cemilan vegan yang sehat. Agar lebih sehat Sobat Glamours juga bisa mengganti tepungnya dengan tepung gluten free yang banyak dijual di pasaran. Untuk Anda yang suka dengan makanan manis juga, kue carrot ini masih aman dan tidak memicu diabetes. Sobat Glamours yang ingin membuatnya yuk langsung intip resepnya berikut ini!

Bahan kue:

• 300 gr kurma
• 125 cc air hangat
• 3 butir telur
• 125 ml minyak sayur
• 1 sdt vanilla ekstrak
• 300 gr wortel parut
• 175 gr terigu gluten free
• 2 sdt cinnamon bubuk
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 75 gr kacang mete sangrai
• 30 gr kismis

Bahan adonan frosting:

• 100 gr mentega
• 200 gr cream cheese
• Madu murni secukupnya
• 1 sdt vanila bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Sebagai pemanis alami pada cake, blender 300 gr kurma dan tambahkan 125 cc air hangat. Blender sampai halus.
2. Setelah halus masukan ke dalam wadah mangkuk besar, sisihkan.
3. Masukkan 300 gr wortel yang sudah diparut dan 125 cc minyak sayur kedalam mangkuk.
4. Masukkan 3 butir telur dan aduk hingga rata.
5. Setelah rata masukan 175 gr terigu gluten free, 1 sdt baking soda, 1 sdt baking powder, ½ sdt garam, 2 sdt cinnamon bubuk, dan 1 sdt vanilla extrak lalu aduk hingga semua adonan tercampur merata.
6. Kemudian masukkan kismis dan kacang mete yang telah dipotong-potong (kedua bahan tambahan ini adalah optional. Jika tidak suka bisa diganti atau tidak digunakan)
7. Setelah itu aduk kembali adonan hingga rata. Lalu panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius.
8. Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas dan diolesi dengan mentega agar tidak lengket, tuang semua adonan ke dalam loyang.
9. Panggang di oven selama 30-40 menit. Setelah matang biarkan kue hingga dingin
10. Untuk membuat frosting, masukkan 200 gr cream cheese ke dalam wadah dan tambahkan 100 gr mentega dan kocok dengan menggunakan mixer.
11. Tambahkan madu murni secukupnya dan 1 sdt vanilla ekstrak,lalu kocok lagi hingga semua bahan tercampur rata.
12. Keluarkan kue dari dalam loyang simpan di atas dessert table cake atau piring
13. Kemudian taruh adonan frosting di atas cake dan retakan pada permukaan atas kue.
14. Setelah rata berikan taburan sisa kacang mete dan hias sesuai selera.
15. Carrot cake siap disajikan, Selamat mencoba Sobat Glamours!