Tips Dapur: Es Bongko Untuk Menyegarkan Tenggorokan

Source: Pinterest

Es Bongko merupakan minuman khas daerah pontianak yang populer dan digemari banyak orang. Bongko merupakan adonan tepung hunkwe yang memiliki tekstur lembut ketika disantap. Sajian ini biasa dihidangkan dengan kuah santan dan gula merah legit. Sobat Glamours yang penasaran langsung saja simak resep es bongko berikut ini!

Bahan:

• 100 g sagu mutiara
• 100 g daging buah nangka, potong dadu
• es batu, secukupnya
• 20 lembar daun pandan, potong-potong
• 8 lembar daun suji, potong-potong
• 600 ml air
• 125 g tepung hunkwe
• 400 ml santan kental
• 3 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam

Santan:

• 1,5 L santan encer
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• Saus Gula:
• 300 g gula merah, sisir halus
• 100 g air
• 50 g gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah:

1. Siapkan seluruh bahan, rebus sagu mutiara hingga matang. Sisihkan.
2. Potong dadu buah nangka untuk toping, sihkan.
3. Untuk membuat Bongko, masukkan daun pandan, daun suji, dan air ke dalam blender.
4. Proses hingga halus. Saring dan ukur airnya sebanyak 400 ml. Sisihkan.
5. Siapkan panci, masukkan tepung hunkwe, santan kental, dan air daun pandan, aduk hingga licin. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
6. Masak campuran Bongko di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke dalam cetakan atau loyang, ratakan.
7. Diamkan hingga Bongko mengeras dan dingin. Potong-potong sesuai selera.
8. Untuk membuat kuah santan, rebus 1,5 L santan masukkan 2 lembar daun pandan, ikat simpul. Tunggu hingga mendidih dan tambahkan garam.
9. Untuk saus gula merah, masukkan semua bahan sausnya, masak hingga gula larut. Angkat dan sisihkan
10. Penyajian: Letakkan potongan Bongko dalam mangkuk saji secukupnya. Tambahkan sagu mutiara, buah nangka, es batu, kuah santan, dan saus gula merah sesuai selera. Sajikan segera.