Tips Dapur: Resep Nasi Merah Bakar dengan Suwir Tongkol Pedas

Source: Pinterest

Nasi merah bakar merupakan hidangan sehat dengan cita rasa yang enak. Nasi bakar ini memiliki banyak topping, salah satunya adalah tongkol suwir pedas yang rasanya tak kalah enak. Nasi bakar ini termasuk menu hidangan yang lengkap dan sehat. Sobat Glamours ingin membuatnya dirumah? Yuk simak resepnya berikut ini!

Bahan nasi merah bakar:

• 250 gr beras merah
• Air sesuai takaran beras
• Daun pisang secukupnya

Bahan suwir tongkol pedas:

• 1 kg ikan tongkol, rebus, lalu suwir-suwir
• 1 ikat kemangi ambil daunnya
• Daun melinjo, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 5 batang daun bawang, iris
• Garam, gula, dan penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak kelapa
• Air

Bumbu halus:

• 150 gr cabai merah keriting
• 100 gr cabai rawit merah besar
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 
  

Langkah:

1. Cuci bersih beras merah lalu masak di rice cooker.
2. Daun pisang dipotong sesuai ukuran nasi bakar, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, salam, serai, dan daun salam, aduk rata. Masak hingga bumbu matang.
4. Kemudian masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir. Aduk merata.
5. Masukkan daun kemangi dan daun melinjo yang sudah diiris. Tuang kecap dan beri secukupnya air agar tidak gosong dan bumbu meresap.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
7. Tuang 1 centong nasi merah di atas 2 lembar daun pisang. Ratakan perlahan, tuang di atas nasi 3 sdm suwir tongkol. Lalu gulung nasi merah tersebut. Kemudian semat dengan lidi. Panggang di atas teflon atau bara api hingga daun hangus dan keluar aroma asap dari daun yang terbakar.
8. Nasi merah bakar dengan tongkol suwir pedas siap disajikan.