Tips Dapur: Acar Kuning Ikan Nila Anti Amis!

Source: Pinterest/Yayanparwati

Sobat Glamours suka ikan? Jika suka ikan mana favorit Anda? Ikan nila merupakan salah satu ikan yang mudah ditemui dimanapun. Rasa dan dagingnya pun enak. Namun jika tidak bisa mengolahnya ikan nila akan terasa bau lumpur dan juga bau amis. Harus banyak menambahkan rempah dan garam untuk menghilangkan baunya. Salh satu olahaan yang mengandung banyak rempah adalah acar kuning. Penasaran dengan rasanya? Yuk intip resep acar kuning ikan nila berikut ini!

Bahan:

• 2 ekor/400g ikan nila, bersihkan
• ½ sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 g wortel, potong korek api tebal
• 150 g mentimun, belah 2, potong korek api tebal
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm cuka masak
• Bumbu, Haluskan
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, bakar
• 3 buah cabai rawit merah
• 
  

Langkah:

1. Kerat-kerat kedua permukaan daging ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus, serai dan cabai rawit hingga harum.
4. Masukkan wortel dan timun, masak hingga wortel setengah matang.
5. Masukkan air, garam dan gula, masak hingga mendidih. Matikan api, tambahkan cuka. Aduk hingga rata.
6. Tata ikan dalam piring saji, siram dengan kuah acar kuning.
7. Ikan nila acar kuning siap disajikan bersama nasi hangat.