Tips Dapur: Pepes Usus Ayam Daun Kemangi

Wpfreeware 2022-05-09 07:41:27 resep


Source: Pinterest

Hidangan usus merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari pada bagian ayam. Dari camilan hingga hidangan berat usus selalu menjadi makanan populer di semua kalangan. Beberapa contoh hidangan usus yaitu usus crispy, usus goreng yang berada di angkringan hingga pepes usus ayam yang dipadukan dengan rempah indonesia, yaitu daun kemangi. Sobat Glmours ingin membuatnya? Yuk simak resep berikut ini!


Bahan:

  • 1 Kg Usus
  • 1 Buah Jeruk Nipis
  • 1 Ikat Daun Kemangi
  • 10 Buah Cabe Rawit
  • 1 Batang Daun Bawang (Rajang kasar)
  • 1 Buah Tomat (Potong dadu)
  • 2 Ruas Lengkuas (Geprek)
  • 3 Lembar Daun Salam
  • 4 Lembar Daun Jeruk (Dibuang tulangnya)
  • 3 Batang Serai (Geprek)
  • 1 Santan Kara kecil
  • Bumbu Penyedap Ayam
  • Gula Pasir
  • Secukupnya Air
  • Daun Pisang

Bumbu Halus:

  • 10 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 7 Buah Cabe Keriting (Sesuai selera)
  • 4 Cm Kunyit
  • 2 Cm Jahe
  • 4 Butir Kemiri
  • 1/2 Sdt Lada Bubuk

Langkah:

  1. Cuci bersih usus, beri perasan jeruk nipis biarkan 15-20 menit, cuci kembali dengan air bersih.
  2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
  3. Setelah harum, masukan usus aduk rata. Setelah tercampur dengan rata, tambahkan gula, bumbu penyedap Ayam, santan, air ungkep sampai air menyusut.
  4. Terakhir tambahkan potongan tomat dan daun bawang, aduk rata angkat.
  5. Siapkan daun pisang, beri usus, cabe rawit utuh, daun kemangi, bungkus, sematkan dengan tusuk gigi, ulangi sampai habis.
  6. Terakhir, bakar/panggang diatas teflon/wajan sampai daun kering.

Comment

Similar Post You May Like