Tips Dapur: Resep Opor Spesial Untuk Lebaran!

Source: Pinterest

Opor ayam merupakan salah satu hidangan wajib saat merayakan lebaran idul fitri. Ayam yang diolah dengan kuah santan terasa gurih dan lezat. Saat Lebaran, biasanya opor ayam disajikan bersama ketupat atau lontong sayur. Ada juga penyajian ayam opor bersama labu siam. Yuk, Sobat Glamours intip resep opor ayam spesial untuk lebaran berikut ini!

Bahan:

• 1 kg ayam dipotong menjadi 10 bagian
• 300 ml santan kental
• 700 ml santan encer
• 5 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2,5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jintan sangrai
• Bawang goreng secukupnya

Langkah:

1. Cuci bersih ayam dan potong-potong menjadi 10 bagian. Sisihkan ke dalam wadah.
2. Panaskan 2 sendok minyak pada wajan untuk menumis. Masukkan semua bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis semua bumbu sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata supaya bumbu opor ayam lebih menyerap pada daging ayam.
5. Tuangkan santan encer. Masak sampai kuah santan mendidih dan pastikan ayam matang.
6. Masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga santan kental mendidih. Cicipi rasanya.
7. Masak opor sampai matang dan kuahnya mengental.
8. Matikan kompor. Sajikan ayam opor dengan taburan bawang merah goreng.