Tips Dapur: Lontong Kikil Sapi Yang Segar dan Gahar

Wpfreeware 2022-01-21 11:22:02 resep


Source: Pinterest.id


Lontong kikil sapi merupakan sebuah makan khas surabaya yang enak dan terkenal akan kuahnya yang segar. Kikil sapi ini merupakan makanan berkuah yang disajikan dengan lontong, bahan dan bumbu yang digunakan banyak sekali karena mengandung rempah yang memiliki khasiat dalam kandungan kuahnya. Sobat Glamours penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk intip resep masakan lontong kikil sapi berikut!


Bahan:

  • 250 gr kikil
  • 1,5 ltr air kaldu sapi
  • 1 buah Jeruk nipis
  • Sambal Kemiri
  • secukupnya Bawang goreng
  • 2 batang daun bawang
  • 5 buah lontong
  • Tetelan untuk kaldu sapi

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • 4 cabe merah keriting
  • 3 bh cabe rawit orange
  • 2 ruas kunyit bakar / kunyit bubuk
  • 2 ruas jahe bakar
  • 1 ruas temu kunci
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Aromatik:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai

Sambal kemiri:

  • 10 buah cabe rawit orange
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 1 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng

Langkah:

  1. Siapkan bahan bahan yang disiapkan, rebus air untuk membuat kuah kaldu sapinya dan tambahkan tetelan agar semakin gurih, lalu sisihkan.
  2. Rebus kikil, dengan bunga lawang dan jahe iris, lalu buang air rebusannya.
  3. Segera tiriskan kikil jika sudah empuk
  4. Haluskan bahan bumbunya lalu tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai harum dan matang.
  5. Masukkan bumbu ke kuah kaldu sapi, dan tambahkan kaldu jamur serta koreksi rasa.
  6. Setelah kuah mendidih, masukkan kikil ke dalam kuah tersebut
  7. Rebus bahan sambalnya, cabe dan bawang putih juga kemiri dan haluskan, kemudian sisihkan.
  8. Setelah kuah dan kikil mendidih tambahkan daun bawang dan matikan.
  9. Segera ambil mangkok saji, letakkan lontong di dasar mangkuk dan tuang kikil kuahnya dan tambahkan bawang goreng dan sajikan dengan sambal kemiri.

Comment

Similar Post You May Like