Tips Dapur: Colenak Jajanan Tradisional Khas Sunda

Source: Pinterest.id

Colenak merupakan makanan daerah khas sunda yang terbuat dari peuyeum atau tape singkong yang dibakar dan ditaburi saus gula merah juga kelapa diatasnya. Colenak merupakan singkatan dari dicocol enak, karena cara memakan tape tersebut dengan dicocol pada saus gula merah. Seiring perjalanan waktu, terdapat banyak varian colenak yang dikembangkan oleh para pedagang, ada yang berkuah santan, ada yang dikasih toping kacang dan lain sebagainya.

Namun ciri khas colenak tradisional yang asli tetap dipertahankan dan tidak akan merubah konsep colenak jika berevolusi. Yuk intip olahan tape singkong berikut!

Bahan-bahan

• 200 gram Tape
• 20 gram Mentega
• 100 gram Kelapa
• 100 gram Gula Merah
• 50 gram Gula Pasir
• 100 ml Santan
• 1/2 sendok teh Vanili

Langkah

1. iris gula merah, lalu campur dengan gula pasir
2. Masukkan santan ke dalam campuran gula pasir
3. Masak sampai tercampur rata, kemudian masukkan kelapa parut
4. Aduk-aduk terus sampai airnya mengering, setelah mengering, sisihkan
5. Panaskan panggangan, kemudian oles dengan mentega
6. Panggang tape singkong di atas panggangan yang sudah dioles mentega. Panggang terus sampai tape berubah warna sedikit kecoklatan
7. Colenak siap disajikan dan dimakannya bersamaan dengan unti kelapanya.