Tips Dapur: Sayur Lodeh Ala Rumahan

Wpfreeware 2021-11-21 02:43:50 resep


Source: Pinterest.id


Sayur lodeh merupakan makanan berkuah yang mengandung berbagai jenis sayuran di dalamnya, terdiri dari kacang panjang, jagung, tangkil atau melinjo, dan beberapa sayuran kebun lainnya. Kuah sayur lodeh sangat kaya akan rasa karena diberi beberapa rempah khas indonesia juga air santan yang membuatnya semakin gurih jika dimakan. Pada dasarnya kuah sayur lodeh merupakan kuah kari yang pedas, namun sebagian orang biasa menambahkan sedikit rempah yang lain kedalamnya.


Yuk simak resep sayur lodeh ala rumahan berikut!


Bahan-bahan

  • 1 papan tempe
  • 1 buah terong ungu ukuran kecil
  • 1 buah labu siam ukuran kecil
  • 4 buah kacang panjang
  • 1 buah jagung manis
  • 4 genggam daun melinjo muda
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 10 buah cabe rawit utuh
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 500 ml air
  • Secukupnya garam, gula pasir

Bumbu Halus 

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdm ebi
  • 1/2 keping terasi
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar

Langkah

  1. Siapkan bahan-bahan yang akan dimasak, lalu cuci dan potong-potong sayurannya.
  2. Didihkan air, sementara itu di sisi lain, panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, tumis sampai harum, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air yang tadi.
  3. Masukkan sayuran berturut-turut mulai dari yg paling keras, masukkan jagung, tempe, labu, masak setengah matang kemudian masukkan sayuran lainnya dan jangan lupa dengan cabe.
  4. Beri bumbu & santan sambil diaduk, koreksi rasa, masak sampai semua sayuran matang
  5. Sayur lodeh telah siap disajikan dengan tambahan lauk pelengkap lainnya.

Comment

Similar Post You May Like