Tips Dapur: Resep Gepuk Serundeng

Source: id.pinterest.com/Tastemade

Bagi Anda penggemar makanan sunda pasti sudah tidak asing dengan olahan gepuk bukan? Ya, olahan yang terbuat dari daging sapi ini memiliki rasa yang sedikit manis dan gurih. Dalam proses pembuatannya, biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging.

Olahan gepuk ini sangat cocok untuk Anda padukan dengan nasi hangat, penasaran dengan resepnya? Yuk simak resep dibawah ini!

Bahan:

• 350 gram daging gandik

• 1 liter air

• 2 batang serai, dimemarkan

• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 1 sendok teh gula pasir

• 2cm lengkuas, dimemarkan

• 2 sendok teh garam

• 3 lembar daun jeruk, diremas-remas

• 1 lembar daun salam

• 75 gram kelapa parut

• 1 sendok teh air asam jawa

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri (sangrai)

• 8 butir bawang merah

• 2 sendok teh ketumbar

• 2 cm kunyit

• 3 siung bawang putih

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging dalam air hingga menjadi tiga perempat matang

2. Selanjutnya angkat daging dan potong searah dengan serat daging. Kemudian memarkan dan ukur hingga kaldu menjadi sebanyak 500 ml dan sisihkan

3. Setelah selesai, rebus daging kembali dan masukkan bumbu halus beserta dengan bahan-bahan seperti daun salam, gula, garam, merica, kaldu daging, serai dan santan hingga mendidih dan aduk-aduk

4. Tuangkan air asam jawa dan rebus hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, kemudian angkat.

5. Tips Menggoreng Gepuk:

6. Setelah diangkat, tiriskan kemudian goreng dalam minyak panas hingga warnanya jadi kecoklatan
7. Kemudian aduk hingga sisa bumbu merata dan kelapa parut kasar kemudian aduk-aduk diatas api kecil hingga kelapa mengering